山梨市旧牧丘町

大学院の実習で山梨市の牧丘にお邪魔してきました。倉科地区にあった小学校は2016年に閉校になりました。
今回、学生はこの校舎に泊まりながら有機農法によるブドウ栽培や地域の課題について学びました。

手前からセイベル13053、小公子、澤登ワイングランドという品種で作ったぶどうジュースです。
ヤマブドウをかけ合わせている小公子は糖度が高く、ジュースにしても美味しく、ワインにしやすい品種だそうです。

ほうとうもみんなで作って食べました。煮込んでも香りが飛ばない麦味噌を使うのがコツです。ごちそうさまでした。